어떤 종류의 야외 바비큐 구덩이에서 요리할 때는 숯불 흡연자를 사용하는 것을 좋아합니다. 고기에 숯과 장작을 넣은 맛이 좋아서 진품 말고는 그 맛을 재현할 방법이 없다. 현재 숯 외에 제가 사용하는 목재로는 사과, 산울타리, 히코리 등이 있습니다. 지금 저는 두 가지 유형의 BARBECUE 흡연자를 사용합니다.

내 주요 흡연자는 오프셋 화실이 있는 電子煙  수평 배럴 유형 숯 흡연자입니다. 제가 이 숯불 훈연기를 좋아하는 가장 큰 이유 중 하나는 훈연기로 또는 그릴로 사용할 수 있다는 것입니다. 양지머리나 갈비뼈와 같은 큰 고기 조각을 넣을 수 있는 충분한 공간이 있습니다. 흡연자를 사용하는 것은 상당히 자명합니다. 고기 조각을 천천히 요리하는 경우 끝에 화덕에 불을 피우고 고기 조각을 그릴 영역 중앙에 놓습니다. 일정한 온도를 유지하려면 끝과 상단에 통풍구를 설정해야 합니다. 기본적으로 불에서 나오는 열과 연기를 고기를 가로질러 위쪽으로 끌어당기는 “끌어당기기”를 만들고 싶습니다. 햄버거나 스테이크를 굽는 경우 다른 그릴과 마찬가지로 고기 바로 아래 메인 배럴에 불을 피웁니다.

내가 사용하는 다른 흡연자는 직립 배럴형 숯불 흡연자입니다. 이러한 유형의 흡연자는 메인 그릴 부분이 배럴 상단을 향하도록 바닥에 불을 피울 수 있는 장소가 있습니다. 이 스타일의 많은 훈제자들은 고기의 수분을 유지하기 위해 물을 채울 수 있는 불과 그릴 사이에 팬을 가지고 있습니다. 고기를 촉촉하게 유지하는 다른 방법이 있기 때문에 이 팬을 사용하지 않습니다. 나는 이 유형의 훈연기가 닭고기 요리와 로스트와 같은 작은 고기 요리에 잘 작동한다는 것을 발견했습니다. 양지머리나 갈비뼈와 같이 더 큰 고기 조각을 요리하는 것은 다소 어렵습니다. 또한 고기는 불 바로 위에 놓이는데, 저는 천천히 익혀야 하는 더 큰 부위에는 그렇게 하고 싶지 않습니다. 닭고기를 조금 더 빨리 익힐 수 있습니다. 수평 스타일 훈연기에 비해 수직 스타일 훈연기의 한 가지 장점은 가격입니다. 업라이트 스타일은 크기가 작기 때문에 더 저렴합니다. 숯불 흡연자를 쇼핑하는 경우 요리할 고기 부위를 염두에 두고 구매한 것이 귀하의 선호도에 맞는지 확인하십시오.

또한 다양한 유형의 가스 및 전기 흡연자가 있습니다. 많은 사람들이 이것을 사용하는 것을 좋아하고 훌륭한 결과를 얻었습니다. 그들은 사용하기가 조금 더 깨끗하고 불을 붙이기가 더 쉽습니다. 다시 말하지만, 숯불 흡연자를 선호하는 이유는 단순히 맛 때문입니다. 수제 바베큐 구덩이와 흡연자도 꽤 일반적입니다.

훈제 생선, 가금류 또는 고기를 맛본 적이 있는 사람이라면 누구나 그러한 요리 수단이 제공하는 독특한 결과를 증명할 것입니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 고급 훈제실을 이용할 수 있는 식료품점의 식당까지 먼 거리를 여행하곤 했습니다. 이제 일부 사람들은 사람들이 훈제 고기를 얻는 방법을 설명하기 위해 “used to”라는 단어를 알아차렸을 것입니다. 이것은 사람들이 더 이상 훈제 제품을 먹는 데 관심이 없다는 것을 의미합니까? 오히려 훈제 음식이 그 어느 때보다 대중화되었습니다. 이것은 숯불 흡연자와 바비큐 흡연자에 대한 급증하는 수요로 입증됩니다. 아니요, 훈제 고기 소스를 찾기 위해 시내를 돌아다닐 이유가 없습니다. 뒷마당에서 편안하게 만들 수 있으며 훈제실을 짓지 않고도 만들 수 있습니다!

이제 숯불 흡연자를 작동하려면 전통적인 “불 타는” 숯불 그릴을 작동하는 데 필요한 것보다 조금 더 많은 주의가 필요할 수 있습니다. 그러나 바비큐 훈연기를 작동하는 것은 그다지 복잡하지 않으므로 사용 방법을 배우는 데 많은 시간이 걸립니다. 실제로 약간의 시행착오를 거치면 완전한 초보자도 비교적 짧은 시간 내에 훈연기를 작동하는 방법을 익힐 수 있습니다. 누가 알아? 아마도 당신은 잠재적인 “흡연 마스터 셰프” 능력을 가지고 있음을 발견하게 될 것입니다!

대부분의 사람들이 인식하지 못하는 숯 흡연자에게는 상당히 다양한 기능이 있습니다. 즉, 바베큐 흡연자의 크기는 다양합니다. 엄청난 양의 음식을 수용할 수 있는 흡연자가 있고 한 번에 한두 끼 식사를 처리할 수 있는 축소된 모델이 있습니다. 따라서 특정 요구 사항이 무엇이든 귀하의 요구에 맞는 하나 이상의 숯 흡연자 모델을 확실히 찾을 수 있습니다.

물론 일부 사람들은 자신의 식단에 흡연할 수 있는 음식이 포함되어 있지 않기 때문에 바비큐 흡연자가 필요하지 않다고 말할 수 있습니다. 글쎄, 이것이 당신이 생각하는 것이라면 실제로 담배를 피울 수 없는 식품이 없다는 사실을 알게 되어 기뻐할 것입니다. 예를 들어, 훈제 야채도 꽤 인기가 있다는 사실을 알고 계셨나요? 따라서 숯불 흡연자들이 당신이 선호하는 음식 유형을 다룰 수 없을 것이라고 가정하기 전에 약간의 조사를 수행하는 것이 도움이 될 것입니다. 흡연자에서 요리할 수 있는 놀랍도록 다양한 음식에 놀라게 될 것입니다!